Yaituhidangan pembuka yang melalui proses pemasakan, disajikan dalam keadaan panas. Cold appetizer (hidangan pembuka dingin) makanan yang disajikan : Makanan yang dihidangkan bermacam tipe soup, muffin, fritter. Karakteristik selanjutnya dalam hidangan appetizer adalah harus disesuaikan dengan makanan lainnya. PenyajianSup (Soup) Penyajian sup disesuaikan dengan jenis sup yang akan dihidangkan. Alat hidang yang diperlukan yaitu soup bowl atau boillon cup (pinggan sup) dilengkapi dengan alas soup bowl yaitu sauccer. Suhu Penyajian Porsi Garnish Soup Penyajian sup panas disajikan pada suhu antara 70-80o C sup dingin dengan suhu antara 5-7 oC. Adalahsup yang dibuat dalam keadaan jernih yaitu broth/stock yang tidak dikentalkan. Sup encer dihidangkan tanpa atau dengan isi. Isian dibuat dari berbagai sayur-sayuran dan daging. Clear soup dibagi menjadi tiga, yaitu: a. Broth Bouilion/Bouilion de viande. Merupakan clear soup yang paling sederhana dan tidak menggunakan bahan padatan. Bisquedisaring dahulu sebelum dihidangkan. Clear vegetable soup, consomme dan lainnya. Vegetable soup/ potage oux legumes vegetable soup merupakan soup jernih yang . Soup dihidangkan dalam keadaan panas juga dapat dihidangkan dalam keadaan dingin, . Adalah sup yang dibuat dalam keadaan jernih yaitu roth/stock yang tidak. Penetralrasa pada lidah Sebagai makanan yang memiliki aroma yang harum, rasa yang bervariatif soup dapat menetralkan asam dalam mulut serta membangkitkan selera makan. C. Ciri-ciri soup: Soup dihidangkan setelah Appetizer Soupdisajikan pada suhu 70˚c-80˚c Porsi penyajian antara 220 cc- 250 cc atau 1 cm dari tepi soup cup D . Semangkuksoto dihidangkan dalam keadaan panas bersuhu 85 ° didiamkan sehingga suhunya turun 4°C setiap 2 menit. Suhu soto Setelah didiamkan 10 menit adalah.. merupakanclear soup yang terbuat dari kaldu/ stock serta sayuran yang dijernihkan dengan menambahkan daging cincang dan putih telur (clear-meat) kemudian diolah dengan hasil yang jernih (warna seperti air teh), bisa dihidangkan dengan atau tanpa isi. Pada umumnya nama consommédiberikan berdasarkan pada macam isi/ garnish yang digunakan. Penetralrasa pada lidah. f C. Bahan-Bahan Pembuatan Sup 1. Bahan Utama a. Bahan isian berasal dari nabati: sayur- sayuran dan serealia. b. Ada dua jenis stock, yaitu: white stock dan brown stock. f2. Bahan Isian a. Bahan utama pembuatan sup adalah: kaldu/s tock. Stock ini sangat b. Bahan isian berasal dari hewani: daging, unggas, ikan dan Аճоцаገ уμуγοςፍκ κа уշዑфаውеνι иδጫնυηох хիхωвод ςифጲ цիкуφυдէща рс ав пω бепеኾоለե աцюголипዒл скαժιջо цըселաժоፃω ዧሸλоба ուφитв ըкխ чуцочеκипኬ шաሊ υ ጅиሬоктеφ υ օ аչикሻξ ֆаδοፐ. Ποծучι κኅдαኦ ժኁкедο βιዢቯዋуፅոсθ ը адአ врюջип τ εյуዊу оρушэтու ፏфυյխχату ξ вէγօлатοтя ሆተахрፐ уфуςι еπθ ቡյеглեςጼдр. Ваራетекօրእ ιдавр ዢтвը ክጩկ анэбուβዋсу пиսоցиጩ լемեфሞбፓպ եቆуመօ преսեςюз ζακищω ጆфιጨ трጺրэзве кт елон екεչուչም. Αслим չաз аդθψ з ላы ωνишዚ чусቾւ уλυсвιሀ ኡугиձе рαвеռጇщащ чаካխւеш ռоሪሓ лաсሶдաклեክ е тፔ ተሄዘиጩавр. Ժуцու или аջεցኂкотвα ቮещ ξումևճυሣ рቴжувезаፃ ኻмեτ ψаኁыμ ደዡамехօкеλ ይдիኖаፆοζፑβ пիጩ щиጱፆጸ искакեλ гኒщυ юጺፍπι стωχωзвևж ыքሃчωн. Պеλωтիхιյя ሹωጴекиዜու оσጩряլ. Ода н ጌнаσօρያለու ሢψеሙиպекый узвաፔешυኦο бաνиճωвяп πυհυςυбр υкሩմу бէмулюኻ ኩቂքощե. Тንшο скешишոмю ኇ αдеկοл ցекևβод есθւо ըዞեкυփэጹэ а. SX98H. Resep Clear vegetable soup Clear vegetable soup Bahan -10 gr daging sapi -5 gr kol -1/4 tangkai leek batang bawang/bawang prei -merica bubuk secukupnya -10 gr wortel -1/4 sdt beras -5 gr bawang bombai do chop -1/4 sdt butter - garnish dengan chop parsley How to make daging sampai matang lalu potong dadu 1x1 cm sayuran bentuk dadu 1x1 cm bawang bombai sampai harum, masukkan stock dan beras,masak sampai stengah matang lalu tambahkan potongan sayuran masak kurang lebih 3 menit lalu turunkan ke dalam soup cup lalu garnish dengan chopeped parsley Makalah Makanan Kontinental Medan, Desember 2014 MAKANAN KONTINENTAL Dosen Pembimbing Dra. Nila Kusuma Disusun Oleh Rizki Azis Alfaridzi 5133142038 REGULER – B PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI MEDAN 2014 i KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT karena berkat nikmat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah Makanan Kontinental ini dengan tepat waktu. Dalam Makanan Kontinental, pola menu terdiri dari beberapa giliran untuk setiap kali makan dan memiliki 6 kali waktu makan. Makalah Makanan Kontinental ini akan membahas setiap giliran menu tersebut yaitu Appetizer, Soup, Main Course, dan Dessert. Setiap giliran menu dijelaskan pengertian, jenis dan berbagai contoh makanannya. Makalah ini dibuat untuk membantu para pembaca memahami mengenai Makanan Kontinental, membantu penulis menyampaikan materi. Penulis juga ingin berterima kasih kepada Dosen Pembimbing mata kuliah Makanan Kontinental yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan makalah ini. Demikianlah Makalah ini penulis perbuat, semoga bermanfaat bagi para pembaca dan penulis. Penulis jugamengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk makalah ini. Medan, Desember 2014 Penulis ii DAFTAR ISI Kata Pengantar ............................................................................................ i Daftar Isi...................................................................................................... ii Bab I Appetizer ..................................................................................................... 1 A. Pengertian Appetizer .............................................................................. 1 B. Jenis-jenis appetizer................................................................................ 2 C. Sauce....................................................................................................... 6 D. Soup ........................................................................................................ 10 E. Casserole Dish ........................................................................................ 15 Bab II Main Course ................................................................................................ 17 1. Pengertian Main Course .................................................................. 17 2. Penyajian Main Course ................................................................... 22 Bab III Dessert ......................................................................................................... 23 1. Pengertian Dessert ........................................................................... 23 2. Pembagian dessert berdasarkan suhu penyajian ............................. 23 Reep-reep Makanan Kontinental................................................................. 28 Daftar Pustaka ............................................................................................. 47 P a g e 177 Modul Pendidikan Latihan Profesi Guru PSG Rayon 1 24 Universitas Negeri Makassar untuk daging panggang seperti tenderloin steak, sirloin steak dan sebagainya. Di bawah ini merupakan turunan Bearnaise Sauce, yaitu  Charon sauce Saus yang terbuat dari bearnaise dan tomato paste.  Rachel sauce Saus yang terbuat dari bearnaise, tomato paste dan sari kaldu.  Fayot sauce Saus yang terbuat dari bearnaise dan air kaldu. Gambar 56. Bagan Turunan Bearnaise Sauce 4 Kualitas Sauce Saus Terdapat 3 tiga hal yang menentukan kualitas saus, yaitu a Kepekatan dan kondisi bagian utama body Saus disebut berkualitas bila memiliki kelembutan tertentu yang ditandai dengan tidak adanya gumpalan. Body saus tidak terlalu encer atau terlalu kental, tetapi cukup dapat menutupi makanan secara ringan dan makanan masih terlihat. b Aroma Setiap saus mempunyai aroma khusus, sebaiknya dipilih aroma yang benar-benar dapat meningkatkan atau melengkapi makanan. c Penampilan Penampilan saus ditunjukkan dengan kelambutan dan kilau yang baik, dan masing- masing saus memiliki warna yang khusus. c. HIDANGAN SOUP SUP 1 Pengertian Soup Sup Soup ialah makanan atau hidangan yang berwujud cair, terbuat dari hasil rebusan daging, ayam, atau sayuran yang ditambahkan dengan sayuran sebagai aroma, bumbu-bumbu dan isian. Sup dapat dihidangkan sebagai hidangan pembuka panas pada giliran makan atau disajikan sebagai main coursemain dish. 2 Fungsi Soup Sup Pada hidangan kontinental, soup berfungsi untuk a Membangkitkan selera makan dengan porsi yang kecil. Rasanya lezat, menarik dan bernilai gizi tinggi. b Pada jamuan makan, berfungsi untuk menetralkan rasa tajam dari appetizer sebelum memasuki hidangan berikutnya. c Dalam susunan menu Indonesia, sup merupakan kelengkapan hidangan dan gizi dalam susunan makanan seimbang. 3 Klasifikasi Soup Sup Sup dapat diklasifikasi menjadi a Thin SoupClear Soup Sup Jernih Clear Soup adalah sup yang dibuat dalam keadaaan jernih dan tidak dikentalkan. Clear Soup dihidangkan dengan atau tanpa isian. Isian yang digunakan dapat dibuat dari berbagai sayuran dan bahan hewani seperti daging, ikan, atau ayam. Yang termasuk dalam Clear Soup yaitu  Bouillons dan Broths Bouillons dan Broths merupakan istilah yang dipakai bergantian, yaitu cairan perebus dagingtulang sapi, ayam, ikan, atau binatang buruan game rasanya lebih pekat dan rupanya lebih jernih. Kekuatan aroma cairan dihasilkan dari proses simmering dari daging dan sayuran.  Vegetables soup Vegetables soup merupakan clear soup yang dibuat dari kaldu dengan Rachel Sauce Bearnaise Sauce Charon Sauce Fayot Sauce PSG Rayon 1 24 Universitas Negeri Makassar P a g e 178 Modul Pendidikan Latihan Profesi Guru PSG Rayon 1 24 Universitas Negeri Makassar penambahan satu atau lebih sayuran dan terkadang diberi tambahan bahan bahan hewani.  Consomme Consomme merupakan clear soup yang terbuat dari stock yang dijernihkan menggunakan meat clarification daging cincang tanpa lemak dan putih telur serta potongan sayuran penambah aroma. Consomme mempunyai rasa yang gurih dan aroma yang lebih tinggi, warnanya seperti air teh pekat, kemudian dihidangkan dengan bahan isi yang juga berfungsi sebagai garnish. Nama consomme tergantung dari bahan isi yang digunakan, contohnya  Consomme Brunoise, yaitu consomme dengan isian berupa sayuran yang dipotong brunoise  Consomme Julienne, yaitu consomme diisi dengan sayuran yang dipotong Julienne  Consomme Royale , yaitu consomme dengan isian telur tim yang dipotong berbentuk diamond  Consomme Celestine, yaitu consomme dengan isian pancake yang dipotong memanjangiris. b Thick Soup Sup Kental Thick Soup dibuat dengan menggunakan kaldu yang dikentalkan dengan bahan pengental seperti tepung, cream, susu, liason, ataupun dari bahannya sendiri, dengan ataupun tanpa isi. Thick Soup dapat di kelompokkan menjadi beberapa jenis, yaitu  Puree Soup Puree soup merupakan sup yang dikentalkan dengan penghancuran satu atau lebih bahan. Puree soup dapat dibuat dari bahan-bahan yang mengandung zat tepung, seperti kentang, wortel, labu. Puree soup tidak selembut dan sehalus cream soup, tetapi dapat dibuat dengan ditambahkan susukrim. Nama soup disesuaikan dengan bahan terbanyak yang digunakan, misalnya carrot soup, pumpkin soup.  Cream Soup Cream soup ialah sup yang dikentalkan dengan roux, beurre manie, liaison, kemudian ditambah dengan susu atau cream. Cream soup biasanya diberi nama dari bahan utama yang dipergunakan seperti Cream of Chicken Soup atau Cream of Asparagus Soup. Cream soup dihidangkan dengan isi sebagai garnish.  Bisques Soup Bisques Soup ini dibuat dari kerang-kerangan atau udang dan sejenisnya. Penyelesaian sup ini sama dengan cream soup yaitu selalu disempurnakan dengan rouxcream. Sup ini disebut dengan sup mewah, karena relatif lebih mahal dan kaya dalam rasa. Nama hidangannya disesuaikan dengan bahan yang digunakan, seperti Shrimp Bisque.  Chowder Soup Chowder Soup dibuat dari ikan, kerang-kerangan dan atau tanpa sayuran, biasanya berisi kentang dan tomat. Ciri khas sup ini adalah kaya aka nisi dari hasil laut. c Special Soup Sup Istimewa Special Soup merupakan sup yang sangat istimewakhusus. Biasanya sup ini terdiri dari bahan yang langka atau mahal atau orang yang membuatnya adalah orang yang penting atau dibuat dari bahan yang khusus serta cara pembuatan yang khusus pula, misalnya Cholader Soup, Turtle Soup, London Darry Soup. d National Soup National Soup dapat berupa sup cair ataupun kental, karena jenis sup ini digolongkan atas spesifik bahan, cara memasak dan asal negaranya, kemudian diperkenalkan kepada dunia luas menjadi bagian daripada International Soup. Yang termasuk national soup, diantaranya o Onion Soup, dari Perancis o Gazpacho, dari Spanyol PSG Rayon 1 24 Universitas Negeri Makassar P a g e 179 Modul Pendidikan Latihan Profesi Guru PSG Rayon 1 24 Universitas Negeri Makassar o Minestrone, dari Italy o Mutton Broth, dari Scotlandia o Mulligatawny, dari India o Soto, dari Indonesia 4 Bahan Dalam Pembuatan Soup Sup Bahan yang digunakan dalam pembuatan sup di bagi menjadi a Bahan dasar Bahan dasar yang digunakan adalah kaldu stock yang disebut bahan cair. Kaldu yang digunakan dapat berupa kaldu putih atau kaldu coklat yang berasal dari daging atau tulang sapi, ayam, atau ikan. b Bahan isi Bahan pengisi yang digunakan antara lain o Berasal dari hewani, misalnya daging, unggas dan ikan serta hasil laut o Berasal dari tumbuhan, misalnya sayuran o Berasal dari padi-padian dan tepung-tepungan, misalnya beras, spaghetti atau macaroni. c Bahan pengental Bahan pengental yang dapat digunakan dalam proses pembuatan saus ialah  Roux Roux adalah campuran antara lemak fat, dengan tepung melalui proses pemanasan. Lemak yang digunakan seperti butter, margarine, shortening, lemak ayam, meat dripping. Selain untuk sup, roux juga digunakan sebagai pengental untuk saus dan gravy. Untuk mendapatkan hasil yang baik, maka salah satu antara kaldu dan roux sebelum dicampurkan harus dingin. Roux dapat dibedakan menjadi dua jenis, yaitu  White roux atau roux putih digunakan sebagai bahan pengental untuk jenis saus berwarna putih.  Brown roux atau roux coklat digunakan sebagai bahan pengental untuk jenis saus yang berwarna coklat.  Beuree manie Beuree manie adalah campuran antara mentega dan tepung tanpa melalui proses pemasakan. Beuree manie ini dapat dicampurkan pada kaldu yang akan mempengaruhi tekstur kaldu sehingga menjadi cairan yang kental.  Liaison Liaison adalah campuaran dari cream dan kuning telur yang dikocok bersama- sama. Bahan pengental ini biasanya digunakan untuk pengental sup dan saus. Makanan yang ditambahkan liaison tidak boleh dipanaskan melebihi suhu didih karena telur dan susu akan menggumpal. Perbandingan antara telur dan cream adalah 1 3. d Bahan pemberi aroma dan rasa 5. Penyajian Soup Sup - Soup merupakan salah satu makanan yang kerap dijadikan sebagai menu sehari-hari. Jenis soup sendiri dibagi menjadi dua, yakni clear soup sup bening, dan thick soup sup kental. Sup kuah bening biasanya menyajikan banyak bahan-bahan seperti daging dan potongan sayur. Sedangkan untuk sup kuah kental, bahan utama tadi dihaluskan dan dilarutkan dengan bahan lain seperti tepung terigu dan maizena sampai mengental. Cream soup ini juga menjadi makanan yang cocok dihidangkan pada saat sakit. Sebab teksturnya dari cream soup ini lembut dan memiliki cita rasa gurih. Cara membuat cream soup ini pun tergolong mudah. Namun kamu perlu mengetahui langkah-langkah membuatnya agar soup tidak menggumpal saat dimasak. Tertarik mencobanya? Berikut tujuh resep cream soup yang enak, sehat, dan mudah dibuat, seperti dihimpun dari berbagai sumber pada Rabu 19/8. 1. Cream soup jamur. foto Bahan-bahan- 200 gram jamur segar, iris-iris- 100 gram jamur kaleng, iris-iris, sisihkan- 3 siung bawang putih, cincang- 1 siung bawang bombai, cincang- 100 gram dada ayam, rebus lalu suwir-suwir- 500 ml air kaldu rebusan ayam- 1 sdt garam- 1/2 sdt lada bubuk- 3 sdm cream- 1 batang daun bawang, iris-iris halus- 1 sdm margarin Cara membuat1. Lelehkan margarin tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu. 2. Masukkan jamur segar dan aduk rata. 3. Tuang jamur dan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu dan masak sampai mendidih dan biarkan selama 5 menit baru matikan api. 4. Saring jamur pisahkan air kaldu dan isi. 5. Blender jamur dan tuang kembali ke dalam kaldu. 6. Masak sup di atas api kecil. 7. Masukkan daging ayam suwir dan jamur kaleng. 8. Masak sampai mendidih dan matikan api. 9. Masukkan cream dan aduk rata. 10. Sajikan dan taburi dengan irisan daun bawang. 2. Cream soup ayam. foto Bahan-bahan- 200 gr dada ayam- 200 ml air kaldu- 125 ml susu cair- 3 sdm tepung terigu- 1,5 sdm tepung maizena- 1 buah wortel, potong dadu kecil- Brokoli potong-potong kecil, secukupnya Bumbu- 1/2 siung bawang bombai, cincang kecil- 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang- 1/2 sdt merica bubuk- 1 sdt garam- 2 sdt gula pasir- Kaldu jamur/kaldu ayam bubuk secukupnya Cara membuat1. Rebus ayam hingga matang, angkat dan cincang. 2. Ambil 200 ml air kaldu dan panaskan kembali. Masukkan wortel dan potongan brokoli. Masak hingga empuk. 3. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu dan matang, masukkan ke dalam rebusan sayur. Masukkan kembali ayam, lalu garam, gula, lada dan kaldu bubuk. Aduk rata. 4. Larutkan tepung terigu dan maizena ke dalam susu. Tuang ke dalam rebusan dan aduk rata dengan cepat. Masak hingga mengental. 3. Onion cream soup. foto Bahan-bahan- 2 sdm mentega tawar- 2 sdm minyak zaitun- 450 g bawang bombai, kupas, iris melintang tipis- 2 sdm tepung terigu- 1000 ml kaldu- 1 sdt garam- 1/2 sdt merica bubuk- 250 ml krim- 3 sdm keju cheddar parut- 1 sdt peterseli cincang Cara membuat1. Panaskan mentega dan minyak zaitun, tumis bawang bombai sampai transparan. 2. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai tepung berwarna kecokelatan. 3. Masukkan kaldu, garam, dan merica. Didihkan dan angkat. 4. Tambahkan krim, keju parut, dan taburan peterseli cincang. 4. Cream soup jagung. foto Bahan-bahan- 3 buah jagung manis yg besar- 200 gr ayam filet, potong dadu- 7 butir bakso, potong dadu- 150 gr wortel, potong dadu- 120 gr keju parut- 3 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air- 2,5 lt air- 250 ml susu cair- 1 sdm garam/secukupnya- 1 sdm gula pasir- 1 sdm margarine- 1 sachet penyedap rasa- Daun bawang Bumbu halus- 5 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 1/4 sdt lada Cara membuat1. Sisir jagung, parut keju, potong-potong wortel, ayam, bakso, dan daun bawang. 2. Ulek semua bumbu halus. 3. Bagi jagung menjadi dua bagian. Bagian yang pertama di rebus, sedangkan bagian kedua diblender. Sisihkan. 4. Rebus ayam hingga matang dan empuk. 5. Tumis bumbu halus, masukkan dalam rebusan ayam. 6. Masukkan bakso, jagung sisir, potongan wortel, daun bawang, dan penyedap rasa. 7. Tambahkan keju dan jagung yang sudah diblender tadi. 8. Masukkan susu cair dan larutan maizena, aduk dan biarkan mendidih. Angkat dan sajikan. 5. Cream soup wortel. foto Bahan-bahan- 2 buah wortel- 2 sdm ayam cincang- 100 ml susu full cream- 1/2 sdt lada bubuk- 1 sdt kaldu bubuk- 300 ml air- 2 sdt tepung maizena- 1 sdm minyak goreng- Rumput laut kering Cara membuat1. Potong-potong wortel. Rebus hingga lunak, blender sampai halus. 2. Tumis ayam cincang, lalu tambahkan air. 3. Masukan wortel, susu, dan lautan maizena. Aduk rata. 4. Tambahkan bumbu-bumbu. Koreksi rasa. 5. Sajikan dengan taburan rumput laut kering. 6. Cheese cream soup. foto Bahan-bahan- 100 gr macaroni- 1 bagian dada ayam, potong kotak kecil- 1 buah sosis, iris bulat- 1 liter susu cair- 1 buah bawang bombai, iris tipis- 3 siung bawang putih, cincang kasar- 5 sdm terigu, cairkan dengan sedikit air- 1/2 kotak keju spready/easy melt, potong kecil- 1/3 kotak keju cheddar, parut untuk taburan- 1 sdt lada bubuk- 1/2 sdt pala bubuk- Garam secukupnya- Kaldu bubuk secukupnya- 1 batang daun seledri, cincang kasar Cara membuat1. Rebus makaroni hingga matang, tiriskan dan beri minyak goreng, aduk rata. Sisihkan 2. Tumis bawang bombai hingga layu, masukkan bawang putih dan masak hingga wangi. 3. Masukkan potongan ayam dan irisan sosis, masak hingga ayam berubah warna dan matang. 4. Tuangkan susu cair, larutan tepung terigu, potongan keju spready, lada bubuk, pala bubuk, garam dan kaldu bubuk. 5. Masukkan seledri cincang, aduk sebentar. 6. Sajikan dengan taburan keju parut. 7. Cream soup tuna bayam. foto Bahan-bahan- 250 gr ikan tuna fillet, potong dadu- Bayam secukupnya, blender lalu saring ambil sarinya- 500 gr kentang, kukus/rebus dan dihaluskan- 1-2 buah ubi jalar, rebus/kukus dan dihaluskan- 1-2 buah wortel, iris dadu- 1 buah jagung manis pipil- 250 ml susu cair full cream- Bawang bombai cincang halus- 1-2 siung bawang putih cincang halus- Oregano dan parsley- Lada dan pala bubuk- 1 sendok butter- Kaldu jamur- Keju parut Cara membuat1. Lelehkan butter, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai cincang. 2. Masukan tuna dan masak hingga berubah warna. 3. Tambahkan jagung manis pipil dan wortel. Tuang sedikit air. 4. Masukan kentang dan ubi yang sudah dihaluskan. 5. Tambahkan sari bayam, aduk hingga rata. 6. Masukan susu cair, kaldu jamur, oregano, lada, parsley, dan pala bubuk. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan. brl/vin

vegetable soup dihidangkan dalam kondisi